Условия задачи.

Дано: семья — мама, папа и ребенок 12 лет. 3000-4000 рублей в неделю на продукты. Обязательно — суп , а то ребенок скажет: "Опять есть нечего". Обязательно — говядина (или печень) и яблоки, а то у некоторых гемоглобин на нуле. Обязательно — рыба и овощи. И творог, творог тоже - каждую неделю, хоть раз. Ну, начнем.

Когда я только об этом задумалась, то меня больше волновали не деньги, а то сколько всего съедобного я выбрасываю, но потом, к сожалению, подключился и денежный вопрос. В среднем, у меня уходит 3500 в неделю, но разброс именно от 3 до 4 тыс. в неделю. Иногда уходит в сторону 5, но редко, потому что, скажем, оливковое масло или семгу я беру не каждую неделю, но это сразу минус 350-500 рублей.

3500 рублей.
Завтрак, обед и ужин. 7 дней в неделю. Обеды мы берем с собой из дома, в кафе практически никогда, только если я сильно болею, но это форсмажор. На кухне я провожу от 30 минут до 2 часов (если что-то пеку). Стараюсь учитывать нормы по мясу и овощам, не всегда выходит, но опять же я и не диетолог, а просто мама и жена. ))

Мадленки

мадленки, как семечки, невозможно остановиться
мадленки, как семечки, невозможно остановиться

Я  не знаю, как там у вас, а в нашей Сибири холодно, да и в квартирах не  особо жарко. Поэтому у меня постоянно работает духовка - так теплее. 

Будете  смеяться, но в инструкции к духовке (да, я читаю инструкции), было  написано, что она долго разогревается, но потом почти не тратит  электричество, поэтому лучше всего планировать и готовить в ней сразу несколько блюд. А поскольку печатному слову я верю свято и поэтому не читаю всякие учения, с которыми так любят ходить по квартирам. 

В  детстве я говорила: "Ну там же написано!" . - "На заборе тоже  написано",  - отвечала мама. Я ходила вдоль забора и никак не могла  найти, что там написано, поэтому достала мел и крупно написала: МАМА.

Слово,  из трех букв, которое имела в виду мама я увидела позже. На соседской  девятиэтажке мимо которой мы шли в парк, кататься на каруселях и есть  мороженое. И громко прочитала его вслух. Два раза. Логично ведь.  Написано два раза. Два раза и читай. И простое слово, кстати, сразу  понятно куда ударение ставить. Что это кстати такое? И почему оно мне  раньше в книжках не встречалось?

Не  знаю, чтобы мне ответили родители, но нам на встречу шла бабушка.  Абсолютно чужая бабушка. Она услышала с каким воодушевлением я прочитала  новое для себя слово и принялась воспитывать моих родителей. Да-да, вот  такие были времена. Абсолютно чужая бабушка, двух взрослых людей с  ребенком в голубом платье. 

Collapse )

Салат из капусты, как в столовой

Ну,  честно, кто не любит салат из капусты? Хрустящий, освежающий,  вкуууусныыый. Простой до гениальности. Продуктов минимум и ведь  самых-самых простых. Замечали, что иногда чем проще блюдо, тем вкуснее?  Та же курица, натереть солью-перцем, засунуть в духовку на полтора часа,  достать и наслаждаться. 

Капуста  очень-очень-очень полезна. В ней много витамина С, что очень важно  сейчас, в период бесконечных простуд, а для худеющих приятная новость - в  капусте содержится тартроновая кислота, которая способствует похудению.  

Но  вернемся к салату. Возьмем грамм триста белокочанной капусты и нарежем  ее тонкой соломкой. Одну среднюю морковку натрем на терке, добавим к  капусте, плюс полчайной ложки соли и потрем все хорошенько руками.  Смешаем 1 столовую ложку 9 % уксуса со столовой же ложкой сахара и 2  столовыми ложками растительного масла. Добавляем заправку к овощам и  перемешиваем. 

Теперь нужно дать салату настояться час-два в холодильнике.  Приятного Вам! 

Вкусная закуска из баклажанов с зеленью, помидорами и чесноком

Collapse )

Говядина в сливочном соусе

Очень удобное блюдо. Порезал всё, в кастрюлю закинул и пусть  булькает потихоньку. Хотя правильное слово - томится. Активности минут на пятнадцать максимум. Все как я  люблю.

Я готова есть эту говядину каждый день. Даже просто соус, без мяса.
Я готова есть эту говядину каждый день. Даже просто соус, без мяса.
Collapse )

Неделя 10-16.2018

Супы:

С клецками на курином бульоне

Минестроне

Харчо

Суп грибной с гречневой лапшой

Вторые блюда:

Азу по-татарски

Пирог с курицей и грибами в форме

Цветная капуста в сухарях и рыбные палочки

Печеночный тортик

Оссобуко

Салаты:

Картофельный салат

Коул слоу

Винегрет

Сладкое:

Королевская ватрушка

Яблочный пирог


Куриный пирог

Куриная грудка — порезать кусочками примерно в 1 см, поставить на плиту + соль + перец + лук (зеленый или порей) + мускатный орех (немного) + 1-2 лавровых листа + несколько листиков тимьяна +  большая горсть шампиньонов (нарезать тонкими ломтиками) + 1 ст.л. с горкой некислой сметаны + 1 ч.л. с горкой муки + 1 ч.л. гладкой дижонской горчицы + 300 мл. куриного бульона. Перемешать. 

Раскатать лист слоеного теста чуть больше размера сковороды. Накрыть сковороду тестом, подогнуть края вверх, надрезать сверху не прорезая до конца. Смазать тесто сверху молоком, поставить в духовку на 15-20 минут. 

Морковный салат

2-3 средние морковки

1 апельсин

по горсти подсолнечных и тыквенных семечек

1 ч.л. тмина

морская соль

по 1 ч.л. дижонской горчицы, меда, белого винного уксуса, оливкового масла

несколько веточек мяты и кориандра

Морковь натереть на терке, добавить 1 ч.л. апельсиновой цедры, добавить сок 1 апельсина, горсть подсолнечных семечек, горсть тыквенных семечек. Тмин погреть на сковороде, растереть с морской солью в пыль. Добавить к моркови. Приготовить заправку — 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. белого винного уксуса, 1 ч.л. оливкового масла, немного мяты и кориандра, перемешать, добавить к моркови. Оставить пропитываться на 1-2 часа при комнатной температуре.