Условия задачи.

Дано: семья — мама, папа и ребенок 12 лет. 3000-4000 рублей в неделю на продукты. Обязательно — суп , а то ребенок скажет: "Опять есть нечего". Обязательно — говядина (или печень) и яблоки, а то у некоторых гемоглобин на нуле. Обязательно — рыба и овощи. И творог, творог тоже - каждую неделю, хоть раз. Ну, начнем.

Когда я только об этом задумалась, то меня больше волновали не деньги, а то сколько всего съедобного я выбрасываю, но потом, к сожалению, подключился и денежный вопрос. В среднем, у меня уходит 3500 в неделю, но разброс именно от 3 до 4 тыс. в неделю. Иногда уходит в сторону 5, но редко, потому что, скажем, оливковое масло или семгу я беру не каждую неделю, но это сразу минус 350-500 рублей.

3500 рублей.
Завтрак, обед и ужин. 7 дней в неделю. Обеды мы берем с собой из дома, в кафе практически никогда, только если я сильно болею, но это форсмажор. На кухне я провожу от 30 минут до 2 часов (если что-то пеку). Стараюсь учитывать нормы по мясу и овощам, не всегда выходит, но опять же я и не диетолог, а просто мама и жена. ))

Вкусная закуска из баклажанов с зеленью, помидорами и чесноком

Collapse )

Говядина в сливочном соусе

Очень удобное блюдо. Порезал всё, в кастрюлю закинул и пусть  булькает потихоньку. Хотя правильное слово - томится. Активности минут на пятнадцать максимум. Все как я  люблю.

Я готова есть эту говядину каждый день. Даже просто соус, без мяса.
Я готова есть эту говядину каждый день. Даже просто соус, без мяса.
Collapse )

Неделя 10-16.2018

Супы:

С клецками на курином бульоне

Минестроне

Харчо

Суп грибной с гречневой лапшой

Вторые блюда:

Азу по-татарски

Пирог с курицей и грибами в форме

Цветная капуста в сухарях и рыбные палочки

Печеночный тортик

Оссобуко

Салаты:

Картофельный салат

Коул слоу

Винегрет

Сладкое:

Королевская ватрушка

Яблочный пирог


Куриный пирог

Куриная грудка — порезать кусочками примерно в 1 см, поставить на плиту + соль + перец + лук (зеленый или порей) + мускатный орех (немного) + 1-2 лавровых листа + несколько листиков тимьяна +  большая горсть шампиньонов (нарезать тонкими ломтиками) + 1 ст.л. с горкой некислой сметаны + 1 ч.л. с горкой муки + 1 ч.л. гладкой дижонской горчицы + 300 мл. куриного бульона. Перемешать. 

Раскатать лист слоеного теста чуть больше размера сковороды. Накрыть сковороду тестом, подогнуть края вверх, надрезать сверху не прорезая до конца. Смазать тесто сверху молоком, поставить в духовку на 15-20 минут. 

Морковный салат

2-3 средние морковки

1 апельсин

по горсти подсолнечных и тыквенных семечек

1 ч.л. тмина

морская соль

по 1 ч.л. дижонской горчицы, меда, белого винного уксуса, оливкового масла

несколько веточек мяты и кориандра

Морковь натереть на терке, добавить 1 ч.л. апельсиновой цедры, добавить сок 1 апельсина, горсть подсолнечных семечек, горсть тыквенных семечек. Тмин погреть на сковороде, растереть с морской солью в пыль. Добавить к моркови. Приготовить заправку — 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. белого винного уксуса, 1 ч.л. оливкового масла, немного мяты и кориандра, перемешать, добавить к моркови. Оставить пропитываться на 1-2 часа при комнатной температуре.


Баранья корейка в духовке

1 кг бараньей корейки

300 гр репчатого лука

1 головка чеснока

1 ч.л. приправ для баранины

1 ч.л. соли

3 ст.л. томатной пасты

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пластинками, добавить соль и приправу для баранины. Хорошенько помять все руками, чтобы лук дал сок. Добавить томатный соус. Перемешать.

Барашка порезать порционными кусочками, выложить в миску с луком и хорошенько перемешать, втирая соус в мясо. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Духовку разогреть до 200 гр. Выложить мясо с луком на противень или в глубокую форму. Запекать 60-90 минут, в зависимости от духовки и возраста барана.

Подавать с запеченным картофелем, свежими овощами и травами.

Рис с овощами

Когда не знаешь, что приготовить на гарнир, чтобы и быстро и вкусно, и не пюре))

здесь будет фото

Дел на 20 минут.

Отварить рис в пропорции 2:1 (2 части воды, 1 часть риса) или пользуйтесь инструкцией на упаковке

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке.

В большой сковороде обжарить лук до появления стойкого приятного запаха и добавить морковь. Обжаривать овощи на среднем огне 3-5 минут. 

Добавить к овощам рис и прогреть минуты 3-4.

При подаче посыпать петрушкой.